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关于电炒锅的材质是否有毒以及食物接触材料的选择，可以参考以下建议：
电炒锅的材质一般不会有毒，常见的电炒锅材质有不锈钢、铸铁和铝合金等，不锈钢电炒锅耐腐蚀、耐热，不会对人体造成危害，铸铁电炒锅通常也不会释放有害物质，但在火候控制方面可能较为困难，铝合金电炒锅具有导热更快、更轻便的优点，但如果表面有涂层，需确保涂层安全无害，购买时，建议选择大品牌的产品，以确保质量与安全。
至于食物接触材料的选择，关键在于确保材质安全并易于清洁，理想的材料应该具备导热迅速、耐磨损、抗腐蚀以及无毒无害等特点，推荐选择食品级不锈钢材料，因为它具有优良的耐热性和耐腐蚀性，且不会释放有害物质，陶瓷和钛锅也是不错的选择，它们无毒无害且易于清洁。
无论选择何种电炒锅和食物接触材料，都建议在正规渠道购买大品牌的产品，以确保质量和安全，使用电炒锅时也要注意火候控制，并及时清洁和养护锅具，确保食品安全和卫生，如有更多疑问可以咨询专业医生或相关机构。